39 ans aux services des produits des Hauts-de-France
Le concours est organisé à LA CAPELLE (Aisne) le vendredi 29 août 2025, dans le cadre de la 58ème FOIRE AUX FROMAGES.
Les candidats doivent être situés dans les départements de l’Aisne, des Ardennes, de l’Aube, de la Haute Marne, de la Marne, du Nord, de l’Oise, du Pas-de-Calais, de la Seine et Marne et de la Somme, pour la France, et dans la province du Hainaut, pour la Belgique.
1ère division – FROMAGES ET SPECIALITES FROMAGERES
1ère section – origine bovine :
- 1ère catégorie : Maroilles
- 2ème catégorie : Yaourts nature ou nature sucré
- 3ème catégorie : Yaourts aux fruits ou aromatisés
- 4ème catégorie : Fromages blancs aux fruits ou nature
- 5ème catégorie : Fromages frais à pâte lactique
- 6ème catégorie : Fromages frais aux herbes et/ou aromatisés
- 7ème catégorie : Fromages affinés aux herbes et/ou aromatisés
- 8ème catégorie : Fromages à pâte molle
- 9ème catégorie : Fromages à pâte pressée non cuite
- 10ème catégorie : Fromages à pâte pressée cuite
2ème section – origine caprine :
- 1ère catégorie : Chèvre frais (moins de 8 jours)
- 2ème catégorie : Chèvre demi affiné (entre 8 et 21 jours)
- 3ème catégorie : Chèvre affiné (plus de 21 jours)
- 4ème catégorie : Tomme de chèvre
- 5ème catégorie : Yaourts nature
3ème section – origine ovine :
- 1ère catégorie : Brebis frais (moins de 8 jours)
- 2ème catégorie : Brebis affiné (plus de 10 jours)
- 3ème catégorie : Tomme de brebis
- 4ème catégorie : Yaourts nature
2ème division – TARTES OU FLAMICHES AU MAROILLES
- 1ère catégorie : Tartes ou flamiches d’origine fermière au maroilles. (Fabriqué exclusivement avec le Maroilles de sa propre exploitation).
- 2ème catégorie : Tartes ou flamiches d’origine artisanale au maroilles.
3ème division – BEURRES FERMIERS
- 1ère catégorie : Beurre doux
- 2ème catégorie : Beurre demi-sel ou salé
4ème division – PRODUITS DE LA RUCHE
- 1ère catégorie : Hydromels
- 2ème catégorie : Miels de printemps
- 3ème catégorie : Miels d’été
- 4ème catégorie : Pollen
- 5ème catégorie : Pain d’épices au miel
- 6ème catégorie :Gâteau, pâtisserie et confiserie au miel
- 7ème catégorie : Miel de tilleul de Picardie AOP*
5ème division – CIDRES ET JUS DE POMMES
- 1ère catégorie : Cidre brut
- 2ème catégorie : Cidre demi-sec
- 3ème catégorie : Cidre doux
- 4ème catégorie : Jus de pommes
- 5ème catégorie : Poiré
- 6ème catégorie : Boissons alcoolisées à base de jus de pommes (type Pommel)
6ème division – VOLAILLES ET LAPINS FERMIERS
- 1ère catégorie : Poulets
- 2ème catégorie : Pintades
- 3ème catégorie : Lapins
- 4ème catégorie : Autres volailles
7ème division – FOIES GRAS ENTIER ET TERRINES
- 1ère catégorie : Foies gras entiers
- 2ème catégorie : Terrines
- 3ème catégorie : Rillettes
8ème division – VINS DE CHAMPAGNE
- 1ère catégorie : Champagne Blanc de blanc
- 2ème catégorie : Champagne Brut sans année
- 3ème catégorie : Champagne Millésime
- 4ème catégorie : Champagne Demi – sec
- 5ème catégorie : Champagne Rosé
9ème division – CONFITURES ET GELEES
- 1ère catégorie : Confitures
- 2ème catégorie : Gelées
10ème division – BIERES ARTISANALES
- 1ère catégorie : Bières de Blé dite blanche
- 2ème catégorie : Bières Blondes
- 3ème catégorie : Bières Ambrées
- 4ème catégorie : Bières Brunes ou Noires
11ème division – BOISSONS DIVERSES
- 1ère catégorie : Boissons non alcoolisées
- 2ème catégorie : Ratafia
- 3ème catégorie : Autres boissons alcoolisées
12ème division – SPECIALITES REGIONALES
- 1ère catégorie : Spécialités salées
- 2ème catégorie : Spécialités sucrées
- 3ème catégorie : Glaces et sorbets
